الوصفة 159 : طورطة الميل كريب

الوصفة 159 : طورطة الميل كريب

الوصفة 159 : طورطة الميل كريب

المقادير: 

170 غرام دقيق.

3 بيضات.

فانيلا.

30 غرام زبدة.

15 غرام من بودرة الكاكاو.

ملعقتين سكر.

نصف لتر حليب.

طريقة التحضير:

نخلط الدقيق والكاكاو والفانيلا جيدا حتى يندمج الكل.

نضيف في اناء 3 بيضات والملح.

نضيف السكر والحليب.

نخلط الكل في الخلاط.

نضيف الزبدة الى الخليط.

ثم نقوم بإضافة الدقيق الممزوج بالكاكاو والفانيلا الى الخليط.

نخلط الكل بالخلاط.

اترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.

بعدها نصب بمقدار فنجان صبي في مقلاة (الطفار) بعد ذهنها بالزبدة خليط المحضر وضعها فوق 

نار هادئة.

نقلب الكريبات للواجهة الاخرى بعد احمراره.

نعيد الطريقة حتى انتهاء الخليط.

نضع الكريبات واحدة تلو الاخرى داخل قالب دائري.

مقادير الكريمة:

500 مل من الكريمة الخاصة بالحلويات.

بسكويت للتزيين واخر مطحون.

نقوم بخفق الكريمة حتى تظهر متماسكة.

أضفى نكهات حسب الاختيار.

نأخذ صحن ونضع كريب الاول ثم نضيف الكريمة عليها.

نضع عليها بودرة البسكويت.

نعيد الحركة حتى الحصول على الكيك الظاهر في الصورة حسب اختيار الارتفاع المختار

في الاخير نقوم بتزيين الكل بالبسكويت.

ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

شهية طيبة 

اقرء المزيد

الوصفة 158: طورطة الفواكه مكونة من طبقات سهلة التحضير

الوصفة 158: طورطة الفواكه مكونة من طبقات سهلة التحضير

طورطة الفواكه مكونة من طبقات سهلة التحضير

المقادير:

مقادير الطبقة الأولى:

2 بيضات.

1 كأس سكر.

1 كأس زيت.

نصف كأس ماء مغلى.

ربع لتر عصير الليمون الحامض.

1 فاني.

قليل من الملح.

2 كؤوس من الدقيق.

2 أكياس خميرة الحلويات.

مقادير الطبقة الثانية:

نصف لتر حليب.

2 ملاعق كبيرة من الكريم الباتسيير (بودرة).

4 ملاعق من السكر.

مقادير الطبقة الثالثة:

نصف لتر عصير البرتقال.

2 ملاعق كبيرة من الكريم باتسيير (بودرة).

4 ملاعق كبيرة سكر.

طريقة التحضير:

طريقة تحضير الطبقة الأولى:

 قومي بمزج كل المكونات حتى الحصول على عجين الكيك، ثم ندخله للفرن.

طريقة تحضير الطبقة الثانية:

ضعي كل المكونات فوق نار هادئة، مع تحريك مستمر حتى تصبح المكونات متماسكة، ثم ندخلها الى الثلاجة.

طريقة تحضير الطبقة الثالثة:

قومي بوضع كل المكونات فوق نار هادئة، مع تحريك، حتى الحصول على مزيج متماسك.

مقادير التزيين:

نضع الكيك في قالب، ثم نصب الطبقة الأولى عليها، ثم نضيف الطبقة الثالثة.

نتركها حتى تبرد، ثم نزينها بالفواكه.

شهية طيبة

اقرء المزيد

الوصفة 157 : كيكة الفلوون والقشدة الطرية الباردة

الوصفة 157 : كيكة الفلوون والقشدة الطرية الباردة

الوصفة 155 : كيكة الفلوون والقشدة الطرية الباردة

المقادير:

الجينواز:

6 ملاعق كبيرة دقيق.

2 بيضات.

6 ملاعق كبيرة السكر.

6 ملاعق كبيرة زيت.

6 ملاعق كبيرة حليب.

2 ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو.

1 كيس خميرة كيميائية.

1 كيس فانيليا.

ملح.

الطريقة:

بواسطة الخلاط الكهربائي، قوم بخفق البيض والسكر.

أضيف باقي المكونات، اذهني القالب بالزبدة ورشيه بالدقيق.

أدخليها الفرن الساخن من قبل على 180 درجة.

أخرجيها من الفرن وعندما تبرد قومي بسقيها بالقهوة.

طريقة ومكونات الكريما:

نأخذ 18 قطعة من البسكويت، نقوم بتفتيته بين بأصابع ونتركه جانبا.

نأخذ نصف لتر من الحليب ونضع معه كيسا من الفلان كراميل، كيسا من فلان الشكولاتة (من وزن 60 غرام كل واحد).

نخلطهم جيدا مع الحليب البارد.

نضعهم فوق نار هادئة مع التحريك المستمر حتى الغليان.

نصب الخليط الفلوون وهو ساخن في الخلاط الكهربائي.

نضيف عليه البسكويت مع كيسي القهوة سريعة الذوبان. مع ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو، وعلبة القشدة الطرية من وزن 200 غرام.

نمزج الكل جيدا ونسكبه مباشرة فوق الجي نواز ندخله الثلاجة ليلة كاملة.

اقرء المزيد

الوصفة 156 : كريب رمضان 2016

الوصفة 156 : كريب رمضان 2016

كريب رمضان 2016

المقادير: 

دقيق

2 بيضة

1/2 كوب حليب 

1/2 كوب الماء 

1/4 ملعقة صغيرة ملح 

2ملاعق من الزبدة. 

طريقة التحضير:

نسخن مقلاة الخاصة بالكريب ونضعها على نار متوسطة.

صب الخليط على المقلاة.

وذلك باستخدام حوالي  1/4  كوب لكل كريب

 

إمالة المقلاة مع حركة دائرية بحيث ان الخليط ينتشر على السطح بالتساوي .

اطبخي  الكريب لمدة 2 دقيقة، حتى يظهر الجزء السفلي بلون  البني الفاتح .

قومي بقلب الكريب لكي يطهى الجانب الآخر . يقدم الكريب ساخنا . 

اقرء المزيد

الوصفة 148 : وصفات رمضانية جزائرية

وصفات رمضانية جزائرية

بما أن رمضان على الأبواب جبتلكم وصفات جزائرية  رائعة



أتمنى أن تنال إعجابكم



الخبز الجزائري

المقادير

وصفات رمضانية جزائرية
1كغ سميد من النوع الرقيق (1م ك خميرة البيرة +قليل من الزبدة) ونضعهم في نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر. 1/2 كاس زيت +1/2 م ك ملح ماء دافئ 34° الطريقة


نخلط السميد مع الزيت و الملح ثم نضيف الخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، اضعها في كيس بلاستيكي خاص بالمطبخ واتركها تتخمر لمدة نصف ساعة. بعد ان تتخمر نقوم بعجنها جيدا ثم نشكل كرات قطرها 10 الى 15 سم ونتركها لمدة ربع ساعة لكي تطلع. في هذا الوقت نضع الطجين( صنية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة. ثم ناخذ كرة من الكرات و نحلها بالحلال حتى تصبح ذات القطر 25 الى 30سم، ثم نضعها في الطجين بعد ان تحدثي فيها ثقوب بالشوكة . بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين. اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها . يمكن تقدميها مع الشربات او مختلف المقالي و ممكن تقدميها مع اللبن ،و شهية طيبة





الشوربة

وصفات رمضانية جزائرية

المقادير

وصفات رمضانية جزائرية
نصف رطل لحم قطع صغيرة. بصلة مفرومة. رطل طماطم , حبات حمراء كاملة. فنجان طماطم مصبرة. حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين. نعناع وقصبر. نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة . لتر ونصف ماء. شوربة أو شعير مسحوق.

وصفات رمضانية جزائرية

التحضير :


نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي . بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر . وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..



 البوراك


وصفات رمضانية جزائرية

وصفات رمضانية جزائرية


المقادير



نصف رطل لحم مفروم بقدونس ملح زيت للقلي 6 بيضات 2 حبات بطاطس كبيرة 2 حبات بصل 6 حبات جبن 6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة



طريقة التحضير نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج ثم نرحي البطاطس بعد النضج و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة

وصفات رمضانية جزائرية

اخديوج الجزائري

 المقادير :

وصفات رمضانية جزائرية

قطع لحم خروف بعدد الاشخاص حبات بيض بعدد الأشخاص بصل مفروم طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة بقدونس كأس زيتون دون عظم (ليس في الوصفة الاصلية) مغلى كأس فطر مقطر ملح فلفل أسود فلفل عكري قرفة كروية راس الحانوت زيت التحضير: حمسي البصل المفروم في الزيت ثم اضيفي قطع اللحم مع التوابل واستمري في التحميس دقائق ثم اضيفي الطماطم ومرقي وغطي الطنجرة على نار متوسطة إلى ان يستوي اللحم تقريبا في طبق الفرن رتبي قطع الحم وأضيفي المرق المتبقي والزيتون والفطر بلطف احفري مكانا بالملعقة واكسري فيها حبة بيض وأعيدي الكرة بعدد البيضات مع مراعاة حسن التوزيع رشي بالبقدونس المفروم وأدخلي الفرن لمدة 15 دقيقة تفريبا حتى يستوي البيض.


وصفات رمضانية جزائرية




تصوموآ بالصحة و الهناء
وصفات رمضانية جزائرية

اقرء المزيد