طريقة تحضير تشيز كيك اليابانية

طريقة تحضير تشيز كيك اليابانية

طريقة تحضير تشيز كيك اليابانية

المقادير:

·         140 جرام سكر

·         6 بيض

·         نصف ملعقة خل

·         50 جرام زبدة

·         250 جرام جبن كريمي

·         100 مل حليب سائل

·         60 جرام دقيق

·         20 جرام نشا

·         رشة ملح

·         عصير نصف ليمون

طريقة التحضير

·         نذيب الزبدة مع الجبن والحليب على حمام ماء مغلي مع التقليب، ثم ترفع من على النار ويترك ليبرد قليلاً.

·         نفصل الصفار عن البياض، ونخفق البياض مع الخل ثم يضاف السكر مع استمرار الخفق حتى نحصل على مارنج متماسك القوام.

·         نخفق الصفار ثم نضيفه إلى خليط الزبدة، مع إضافة الملح والدقيق والنشا ونخلط جيداً.

·         نضيف البياض على 3 دفعات مع التقليب من الأسفل الى الأعلى حتى يمتزج الخليط جيداً.

·         نبطن صينية الخبز بورق الزبدة ويدهن بمسحة خفيفة من الزبدة، ويصب الخليط ويخبز في حمام ماء ساخن على الرف الأسفل من الفرن.

·         يختبر النضج بعود خشبي ونترك الكيكة داخل الفرن مع فتح الباب لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد تماماً.

·         توضع الكيكة في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.

·         في حالة استخدام صينية التشيز كيك، تغلف الصينية من الخارج بورق الفويل لتجنب تسرب الماء إلى داخل الصينية.

اقرء المزيد