رغايف ملفوفين ومعمرين بالكفتة بالصور

رغايف ملفوفين ومعمرين بالكفتة بالصور

لتكبير الصوره

مقادير عجين الرغايف :
200g من الدقيق الناعم المسمد
400g دقيق أبيض
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة خميرة خبز
ملعقة كبيرة خميرة كيماوية (بيكنج باودر)
ملح
ملعقة كبيرة سكر
الطريقة :
نجمع كل المكونات بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة ملساء

مقادير حشوة الرغايف :
500 ج لحم مفروم
القليل من الزيتون الأخضر مقطع
2 بصل مقطع
القليل من البقدونس
زيت الزيتون
ملح
فلفل أسود+بابريكا
زنجبيل+القليل من القرفة
كيس صغير من الشعرية الصينية التي تم تليينها مسبقا في ماء مغلي نقطعها بالمقص حتى يسهل علينا مزجها مع الحشوة
الطريقة :
في مقلاة نحمر البصل مقطع في 3 ملاعق كبيرة زيت ثم نضيف 500 غ لحم مفروم و شرائح زيتون أخضر نقلب العناصر جيدا حتى يتفتت اللحم المفروم جيدا نرش البقدونس و الملح و رشة فلفل اسود و قليل من الزنجبيل و القرفة نحرك جيدا حتى تتبخر كل السوائل ثم نضيف الشعرية الصينية نحرك جيدا ونترك الحشوة تبرد ج

اقرء المزيد

بغرير

بغرير

 مدة التحضير : 20 دقيقة

 مدة الطهي : 25 دقيقة

 مدة الراحة : 15 دقيقة

 مجموع الوقت : 60 دقيقة

:المقادير 

سميد رفيع : 375 غ

  ماء دافئ : 50 سل

  ملح

ملعقة صغيرة خميرة طرية

  ملعقة صغيرة خميرة كيماوية

  كيس بغرير 

طريقة التحضير

في الخلاط الكهربائي توضع جميع المقادير ثم تطحن لمدة 3 دقائق مع وقف الخلط من حين لأخر لمدة 10 ثواني .

عندما يصبح العجين سائلا وبدون حبيبات يصب في إناء ، يغطى ويترك يرتاح لمدة 15 دقيقة .

تسخن مقلاة مانعة للإلتصاق على نار متوسطة ، يصب فيها مقدار مغرفة صغيرة من العجين السائل .

عندما تنضج الفطيرة ويغطى وجهها كله بثقوب متساوية تزال من المقلاة وتوضع فوق قطعة ثوب نظيفة .

تمسح المقلاة وتعاد نفس العملية إلى حين نفاد العجين .

للتقديم

في كاسرولة على نار هادئة تذوب 100 غ من الزبدة مع 200 غ من العسل و 3 ملاعق كبيرة من القشدة الطرية .

يخفق الخليط جيدا بواسطة شوكة حتى يتجانس .

يصب في إناء خاص بالصلصة ويحتفظ به ساخنا إلى حين التقديم مع فطائر البغرير .

اقرء المزيد